鲜掉眉毛的海鲜花甲，不止好吃养人，这些营养价值及功效你get到了吗？

鲜掉眉毛的花甲是日常平价小海鲜，不止风味绝佳，还兼具较高的营养价值与食疗功效，它属于高蛋白低脂肪的优质食材，适配减脂期及追求健康饮食的大众；富含锌、铁等矿物质，锌助益食欲、生长发育与大脑活力，铁可辅助改善气血不足；此外还含人体必需的维生素B12，对素食者及肠胃吸收弱的人群友好，可 *** 辣炒、蒸蛋、豆腐汤等多样鲜食。

夏天的夜市里,一份冒着热气的爆炒花甲，或是一碗吸满汤汁的花甲粉，总能让人食欲大开，这种鲜美的小海鲜，不仅是舌尖上的享受，更是隐藏的“营养小能手”，我们就来聊聊花甲的营养价值及功效，让你吃得明白、吃得健康。

花甲的营养价值，藏在鲜味儿里

花甲又名花蛤,属于软体动物门蛤蜊科，别看它个头小，营养却十分丰富：

高蛋白低脂肪，健身减肥也能吃

花甲的蛋白质含量非常高,每100克花甲肉中，蛋白质含量可达15-20克，比不少肉类（如猪肉）的蛋白质含量还高，且属于优质动物蛋白，氨基酸组成与人体需求接近，容易被消化吸收，更难得的是，它的脂肪含量很低，每100克仅含0.5克左右的脂肪，对于想要控制体重、健身增肌的人来说，是非常好的蛋白质来源。

矿物质丰富，铁锌钙全都有

• 铁：花甲中的铁含量较高，每100克约含6-10毫克铁，且属于血红素铁，吸收率比植物性铁更高，能帮助预防缺铁性贫血，尤其适合女性、儿童和贫血人群食用。
• 锌：锌是人体必需的微量元素，对生长发育、味觉嗅觉维持、免疫力调节都很重要，花甲的锌含量可观，每100克约含2-3毫克，能帮助促进食欲、增强抵抗力。
• 钙：钙是骨骼和牙齿的重要组成部分，花甲的钙含量虽不如牛奶，但每100克也有100毫克左右，搭配维生素D一起摄入，能更好地促进钙吸收，对老人和孩子的骨骼健康很有帮助。
• 其他矿物质：花甲还含有磷、硒、镁等多种矿物质，硒具有抗氧化作用，能帮助清除体内自由基；镁则对心脏健康和肌肉收缩有重要作用。

富含维生素与牛磺酸

花甲中含有维生素B12、维生素E等多种维生素，维生素B12对神经系统和造血功能至关重要，维生素E则有抗氧化、延缓衰老的作用，花甲还含有丰富的牛磺酸——这种物质能保护视网膜、缓解视疲劳，还能调节血脂、保护心血管，对人体健康十分有益。

花甲的功效，不止补营养这么简单

基于丰富的营养成分,花甲对人体有不少积极功效：

增强体质，提高免疫力

优质蛋白质是构成免疫系统的重要物质基础,加上铁、锌、硒等矿物质的协同作用，适量食用花甲能帮助补充身体所需营养，增强机体免疫力，减少生病的几率。

滋阴润燥，缓解燥热

中医认为,花甲性寒、味咸，归肝经、肾经，有滋阴润燥、软坚化痰的功效，夏天天气炎热，容易口干舌燥、上火烦躁，吃点花甲能帮助缓解燥热，尤其适合阴虚体质的人适量食用（但脾胃虚寒者需注意）。

保护视力，缓解疲劳

牛磺酸是视网膜的重要组成成分,能维持视网膜的正常功能，预防视力下降，对于经常用眼的上班族、吃花甲能补充牛磺酸，缓解眼睛干涩、疲劳的症状。

调节血脂，养护心血管

牛磺酸能帮助降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平,预防动脉粥样硬化；镁元素则能放松血管平滑肌，稳定血压，适量食用花甲，对心血管健康有一定的养护作用。

吃花甲，这些注意事项要牢记

虽然花甲营养丰富,但食用时也有讲究：

一定要煮熟煮透

花甲生活在浅海泥沙中,容易携带寄生虫和细菌，必须彻底煮熟（煮至壳全部打开）才能食用，否则可能引起肠胃不适甚至感染寄生虫病。

脾胃虚寒者少吃

花甲性寒,脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜多吃，以免加重肠胃负担，可以在烹饪时加入生姜、蒜、料酒等温热食材，中和其寒性。

痛风患者需控制

花甲属于高嘌呤食物,每100克嘌呤含量约为316毫克，痛风患者尤其是急性发作期应避免食用，缓解期也需严格控制摄入量。

挑选新鲜花甲

购买花甲时,要选择外壳光滑、有光泽、触碰后会迅速闭合的鲜活花甲；死花甲容易变质，不要购买和食用，烹饪前更好用清水加少许盐和油浸泡1-2小时，让花甲吐出泥沙。

小小的花甲,既有着让人欲罢不能的鲜味儿，又藏着丰富的营养和功效，只要注意食用 *** ，适量食用，就能在享受美食的同时，为身体补充能量，下次再吃爆炒花甲或花甲粉时，不妨多一份对它的了解，吃得更安心、更健康吧！