峡里湖上的吴建忠，一尾清水鱼游出非遗路激活振兴泉（附吴建忠简历）

峡里湖畔的吴建忠，是三代坚守的峡里湖清水鱼古法养殖传承人，多年来，他坚持依托峡里湖高海拔冷泉资源，恪守“冬放夏养不喂饲料、山泉水养足三载”的规矩，养出肉质鲜嫩无泥腥的清水鱼，经他牵头，该技艺成功入选地方非遗名录；他还组建养殖合作社，带动百余户农户共同致富，打造“非遗+鱼宴+生态游”链路，一尾鱼游活了乡村振兴的一池春水。

浙江衢州江山市峡口镇,连绵的仙霞余脉环抱着澄澈如镜的峡里湖，湖光山色间，竹排轻摇，涟漪阵阵，藏着一个人半世纪与鱼共生的故事——他就是江山市峡里古法养清水鱼非遗项目传承人、峡里湖生态渔业发展有限公司负责人吴建忠。

吴建忠的“鱼缘”，是从爷爷和父亲的竹篓鱼桶里开始的，峡口镇群山环绕，山泉水常年温度稳定在18-22℃，含钙镁钾等多种矿物质，当地人利用山间溪流、水库库湾筑坝开塘，用“流水养、青草喂、三年成鱼”的古法养鱼已有600多年历史，小时候的吴建忠，更爱跟着爷爷去自家的“溪塘底”喂鱼，割鲜嫩的狼尾草、苦荬菜，撒一把糠饼碎，看着肥硕的青鱼草鱼从石缝里钻出来抢食，爷爷就会摸着他的头说：“建忠啊，这鱼是仙霞山和峡里湖给我们的宝贝，得好好守着这法子养。”

守好古法,不是一件容易的事，1986年，20岁的吴建忠接过父亲的担子开始养鱼时，峡口很多年轻人嫌古法慢、赚不了快钱，纷纷外出打工，不少古溪塘荒废，甚至有人偷偷用饲料养鱼砸了招牌，吴建忠偏不信这个邪，他扎进鱼塘里泡了三年，先是跟着村里的老养鱼人翻遍了仙霞山寻找最适宜筑坝的山泉水源头，接着严格遵循“三年长五斤、一斤卖百价”的老规矩——之一年只养半斤重的鱼苗，只喂当地山间的青草、菜叶和发酵的稻壳糠饼，从不投放任何饲料和药物；第二年把鱼苗放到更大的库湾或“串塘”（通过竹管串联的三级溪塘）里流动生长；第三年才捕捞个头达标、肉质紧实的鱼，为了让更多人知道峡里古法清水鱼，他骑着自行车驮着鱼桶，翻山越岭去江山市区、衢州城里的菜市场卖鱼，还带着鱼去参加农产品展销会，每到一处，就现场剖鱼煮给大家尝：没有一丝土腥味，肉质细嫩弹牙，汤头奶白鲜甜，尝过的人都竖起大拇指。

随着口碑越来越好,吴建忠的古法清水鱼渐渐走出了大山，卖到了杭州、上海、北京等地，2017年，“峡里古法养清水鱼”被列入衢州市非物质文化遗产代表性项目名录，吴建忠也成了市级非遗传承人，但他没有停下脚步，而是想着“一人富不算富，大家富才是真的富”——2018年，他牵头成立了峡里湖生态渔业专业合作社，吸引了周边30多户村民加入，其中有10多户是脱贫户，合作社统一提供鱼苗、统一技术指导、统一收购销售，还定期组织老养鱼人给社员培训古法养鱼的技巧，吴建忠更是每天骑着摩托车穿梭在各个社员的鱼塘之间，遇到问题现场解决，脱贫户毛小毛以前在外打工赚不到钱，家里的3亩古溪塘荒废了多年，加入合作社后，吴建忠帮他修缮了鱼塘，提供了鱼苗，还手把手教他割草喂鱼，现在毛小毛每年光卖鱼就能赚10万多元，日子越过越红火。

不仅如此,吴建忠还把古法养鱼和乡村旅游结合起来，在峡里湖边开了一家“峡里鱼庄”，打造了“亲子捕鱼、现场剖鱼、柴火煮鱼、品尝鱼宴”的旅游体验项目，每年吸引了上万名游客前来游玩，鱼庄还优先 *** 周边的村民和脱贫户就业，带动了当地餐饮、住宿、农产品销售等产业的发展，让更多人吃上了“旅游饭”。

如今的吴建忠,已经67岁了，但他依然每天早起去鱼塘边转一圈，割一把青草喂鱼，看看鱼的生长情况，他说：“我这一辈子，就守着这尾清水鱼了，我不仅要把这古法养鱼的手艺传下去，还要让它游得更远，让更多人知道峡口的好山好水好鱼，让更多村民过上好日子。”

峡里湖上,竹排划过，吴建忠的身影在晨曦中显得格外挺拔，那一尾尾在清澈的山泉水里自由游动的清水鱼，不仅是吴建忠的“宝贝”，更是峡口镇乡村振兴的“金钥匙”。