不容忽视的食源性致病菌肠炎沙门氏菌血清型
肠炎沙门氏菌是不容忽视的食源性致病菌，它存在多种血清型，能引发人类和动物的多种疾病，可通过污染食物等途径传播，进入人体后会在肠道等部位引发炎症反应，导致腹痛、腹泻、发热等症状，严重危害健康，其血清型多样增加了防控难度，对食品安全构成重大挑战，需加强对肠炎沙门氏菌的监测、溯源及防控措施，从源头把控食品生产、加工、储存等环节，以降低其引发食源性疾病的风险，保障公众饮食安全。肠炎沙门氏菌是一种广泛存在于自然界中的革兰氏阴性杆菌，它可引发多种疾病，对人类健康构成严重威胁，尤其是在食品...