川渝烟火中的嫩滑宝藏鱼，耗儿鱼还有哪些别名？
耗儿鱼是川渝烟火气里的嫩滑宝藏鱼，学名马面鲀，俗称剥皮鱼、耗儿鱼，它在川渝地区的餐桌上十分常见，常以火锅、红烧、干煸等方式呈现，肉质细嫩刺少、味鲜多汁，深受当地人喜爱，作为川渝特色食材，耗儿鱼承载着地域饮食记忆，是街头美食摊与家庭餐桌的常客，鲜辣的烹饪手法更能激发其嫩滑口感，成为川渝美食文化中不可或缺的一道鲜活风景。提到川渝美食，人们更先想到的可能是火锅、串串或毛血旺，但有一种鱼，藏在市井夜市的烟火气里，用嫩滑无刺的口感征服了无数人的味蕾——它就是耗儿鱼。
耗儿鱼的学名...