餐桌双胞胎西兰花与花菜，可不止颜色不同那么简单
西兰花与花菜是十字花科甘蓝变种的餐桌“双胞胎”，不止绿白主色调差异，外表上，前者花球更紧实、嫩茎修长、蕾粒清晰可辨；后者蓬松乳白，茎秆短粗、蕾层更紧密厚实，口感上，绿脆爽带清润甜鲜，焯水后适合快炒凉拌；白软滑绵密，清炒配肉、做汤羹皆宜，营养各有侧重：绿款维C、维K、类胡萝卜素突出，白款维生素B族含量稳定，纤维也更细腻易吸收。去菜市场买菜时,总忍不住在绿白两堆“花球”前多停几秒：绿得鲜亮的是西兰花，白得温润的是花菜，长得像极了，却又各有各的脾气——一个清炒脆嫩，一个炖得软绵，很...