被嫌冲鼻的春味炸弹别丢！醋泡它护血管排湿毒浑身是宝，错过等一整年！
春分到清明前后是“春味炸弹”香椿的更佳尝鲜期，虽因独特浓郁的挥发性香气常被部分人嫌弃，却是时令性极强、错过需再等一整载的“食药小能手”，浑身皆有妙用，它可辅助护血管、排湿毒，日常食用前需先焯水去除涩味与少量亚硝酸盐；若搭配食醋制成醋泡香椿，还能放大鲜酸复合风味，更利于留存其有益成分。北京玉渊潭南门菜市场刚冒红尖的“头茬紫梗”，上海弄堂飘得老远的“黄金鸡蛋裹翡翠”，成都街边小摊麻香扑鼻的“红油椿芽拌鸡片”——每年清明前后，香椿的浓烈香气就像一根无形的线，勾着南北各地老饕的鼻子直...